Pangan Sehat Bukan Sekadar Pilihan Personal

Beritainti.com, Jakarta - Setiap hari, jutaan keluarga di Indonesia dihadapkan pada pertanyaan yang tampak sederhana, namun semakin sulit dijawab: apa yang akan kita makan hari ini? Di tengah dominasi produk pangan ultra-proses yang dijual dengan harga murah di hampir setiap sudut jalan, akses terhadap makanan segar dan bergizi justru semakin menyempit dan mahal. Realitas ini mengingatkan kita bahwa pilihan konsumsi tidak lagi sekadar soal selera pribadi, melainkan sangat dipengaruhi oleh kondisi ekonomi dan lingkungan sosial yang melingkupi masyarakat.

Sebuah laporan dalam The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI) 2025 mengungkapkan angka yang sangat mengkhawatirkan. Sebanyak 43,5 persen penduduk Indonesia tidak mampu membeli pangan sehat. Statistik tersebut mencerminkan bahwa hampir separuh populasi negara ini terjebak dalam situasi di mana gizi yang baik adalah barang mewah. Keterbatasan akses serta harga per kalori yang jauh lebih tinggi pada pangan bergizi menjadi penghalang utama bagi masyarakat untuk menjalani pola hidup lebih sehat.

Mitos Kebebasan dan Arsitektur Lingkungan Pangan

Dalam kondisi demikian, menuding individu karena dianggap "memilih" makanan tidak sehat adalah pandangan yang naif dan tidak adil. Anggapan bahwa semua orang memiliki kebebasan yang sama untuk memilih makanannya adalah mitos yang justru melanggengkan ketidakadilan struktural. Sejatinya, apa yang kita konsumsi setiap hari tidak sepenuhnya ditentukan oleh keinginan personal. Terdapat sebuah arsitektur lingkungan pangan yang beroperasi secara diam-diam, membentuk keputusan masyarakat mulai dari cara makanan disediakan, struktur harganya, lokasi penjualannya, hingga pesan-pesan persuasif yang disampaikan lewat iklan dan kemasan produk.

"Arsitektur lingkungan pangan menciptakan konteks yang secara sistematis mempengaruhi keputusan individu. Tanpa intervensi terhadap sistem ini, edukasi gizi sendiri tidak akan mampu menggeser pola makan masyarakat secara signifikan."

Oleh sebab itu, upaya transformasi pola konsumsi tidak bisa diandalkan pada edukasi individu belaka. Dibutuhkan intervensi kolektif untuk merekayasa ulang arsitektur lingkungan pangan agar pilihan sehat menjadi pilihan yang paling mudah, terjangkau, dan adil bagi seluruh lapisan masyarakat. Hanya dengan cara inilah kita bisa memastikan bahwa pangan bergizi adalah hak dasar, bukan privilese yang hanya bisa dinikmati oleh segelintir orang.