Indonesia Cetak Prestasi, 4 Hidangan Olahan Tepung Tapioka Masuk Jajaran Terbaik Dunia

Kabar membanggakan datang dari dunia kuliner internasional. Platform panduan makanan global, Taste Atlas, baru saja merilis daftar hidangan berbahan dasar tepung tapioka terbaik untuk tahun 2026. Dalam pemeringkatan yang diikuti oleh 17 makanan dari berbagai negara tersebut, Indonesia berhasil mendominasi dengan menempatkan empat wakilnya di posisi 10 besar.

Tepung tapioka sendiri merupakan tepung serbaguna yang diekstrak dari pati umbi singkong. Di Indonesia, bahan ini lebih akrab dikenal dengan sebutan tepung kanji atau tepung aci. Selain harganya yang terjangkau, karakteristiknya yang unik—yakni mampu menghasilkan tekstur kenyal dan transparan saat dimasak—membuatnya menjadi primadona. Tidak hanya digunakan sebagai pengental dalam masakan sehari-hari, tepung ini juga menjadi fondasi utama bagi lahirnya aneka camilan tradisional yang legendaris. Tak heran jika tepung bebas gluten ini kini juga kian dilirik pasar global sebagai alternatif pengganti tepung gandum.

Dominasi Rasa Nusantara di Kancah Global

Keunggulan olahan aci khas Indonesia memang tidak perlu diragukan lagi. Keempat hidangan yang berhasil menembus daftar elite tersebut merupakan bukti nyata bagaimana teknik pengolahan tradisional mampu menghasilkan cita rasa yang mendunia. Makanan-makanan ini tidak hanya merepresentasikan kekayaan kuliner Nusantara, tetapi juga menunjukkan betapa kreatifnya masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan yang sederhana menjadi sajian bertekstur sempurna.

Urutan pertama dalam daftar ini jatuh kepada Cireng yang mendapatkan peringkat sangat tinggi berkat tekstur kenyal dan rasanya yang gurih.

Disusul kemudian oleh Pempek yang menempati posisi ketiga. Keunikan ikan dan sagu yang dicampur dengan sempurna membuat hidangan khas Palembang ini begitu dihormati, terutama ketika disandingkan dengan cuko yang pedas asam.

Di posisi ketujuh, Siomay Bandung turut mengibarkan bendera Merah Putih. Berbeda dengan siomay kebanyakan, penggunaan tepung tapioka dalam adonan ikan tenggiri memberikan sensasi kenyal yang berpadu harmonis dengan bumbu kacang dan kecap manis.

Melengkapi kuartet kejayaan Indonesia, Cilok menutup peringkat di posisi kesembilan. Bentuknya yang bulat kenyal dan biasanya disajikan dengan tusukan serta saus kacang pedas menjadikannya jajanan pasar yang tak lekang oleh waktu.

Pengakuan dari Taste Atlas ini semakin mempertegas posisi Indonesia sebagai salah satu kiblat kuliner tepung tapioka dunia. Dari dapur rumahan hingga restoran berbintang, olahan aci selalu berhasil mencuri perhatian dan memanjakan lidah para penikmatnya. Hal ini diharapkan dapat memicu generasi muda untuk terus melestarikan dan mengkreasikan kembali resep-resep warisan leluhur agar tetap relevan di era modern. Keberhasilan ini dilaporkan oleh tim Beritainti.com berdasarkan publikasi terbaru dari lembaga pemeringkat kuliner internasional.